Ago29
Cervezas escocesas: características y tres marcas típicas
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No vamos a engañarnos. Las cervezas escocesas no son las más famosas ni las más demandadas del mundo, pero eso no quiere decir que no cuenten con una buenas alternativas y una más que larga tradición en su elaboración. Vamos a aprovechar este post de nuestro blog para hablarte de ellas.
La verdad es que Escocia es mucho más conocida por sus whiskys que por sus cervezas. Sin embargo, la historia del país y sus gentes han sabido unir ambas bebidas en un ritual que les acompaña desde hace siglos: un chupito de whisky acompañado por una pinta de cerveza estilo scotch. Pero, ¿cuáles son las peculiaridades de este estilo scotch ale? Vamos a contártelas.
Principales características de las cervezas escocesas
Las scotch ales, también conocidas como wee heavy (pequeña fuerte), son cervezas cuya base es la malta, lo que les confiere altos toques de sabor y aromas a caramelo. Estamos ante una ale fermentada a baja temperatura, sobre todo en comparación con otras modalidades de esta misma familia. Este hecho particular provoca la necesidad de un hervido más largo y una caramelización del mosto mucho más marcada.
Del mismo modo, las cervezas escocesas también cuentan con una menor tasa de lupulación. ¿Y qué se consigue con esto? Pues una bebida vigorosa con sabor a malta y con notas muy reconocibles de caramelo y tofi.
¿Y qué hay del color? Pues, realmente, también es bastante característico, rozando el color café intenso. Cervezas de buen cuerpo, de poderoso sabor y con una graduación alcohólica importante que suele rondar entre los 6 y los 10 grados de alcohol.
Del mismo modo, en boca puede presentar un ligero amargor no muy persistente, ya que suele atenuarse gracias a esas notas a caramelo de las que hemos hablado anteriormente.
¿Y en lo que respecta a las marcas más típicas de cervezas escocesas? Pues podemos hablarte de tres principales (hay muchas más): Belhaven, Tennents o Caledonian.
Así, Tennents es una de las más destacadas, no solo de Escocia, sino que también del Reino Unido. Su cerveza más famosa es la Tennets Super Strong Lager, con un fuerte contenido alcohólico.
Belhaven es una cervecera que data del año 1719 y que fue adquirida por Suffolk en el año 2005, mientras que Caledonian tiene su sede en Edimburgo y cuenta con cervezas de increíble sabor que sorprenden a los turistas.
Ahora que ya sabes un poco más sobre ellas, ¿estás dispuesto a probar una scotch ale? ¡Ah! Recuerda: no bebas la cerveza de la botella si realmente quieres disfrutar todos sus matices.