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Seguro que en multitud de ocasiones te has dicho a ti mismo eso de cómo me apetece una cerveza bien fría, especialmente durante los calurosos días de verano en los que los excesos van a más. La bebida del lúpulo es uno de esos caprichos que casi siempre apetece, sobre todo teniendo en cuenta la cantidad de tipos existentes que pueden convertirse en el perfecto acompañamiento para cualquier comida. Sin embargo, lo bueno de la cerveza es que se puede tomar sola perfectamente. Hay pocas cosas que entren con tanta facilidad como una caña bien tirada de tu cerveza favorita. Eso sí, ¿sabes cómo tomarla? Cuidado con la cerveza muy fría porque puede ser que lleves mucho tiempo tomándola a una temperatura inadecuada y que no permite que disfrutes de ella al máximo. Al principio te extrañará, pero todo es acostumbrarse. ¡Los cambios pueden ser para bien!
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Ago25
Beneficios de la cerveza sin alcohol
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Para algunos amantes de la cerveza, aquella que no cuenta con alcohol es una de las peor valoradas. Es normal que escuches a los aficionados de este precioso líquido hablar de la misma en un tono realmente despectivo, asegurando que nunca van a tomar una. Sin embargo, no deja de ser otro tipo de cerveza y, como ocurre con casi todo en esta vida, este tipo de bebida ha ido evolucionando mucho a lo largo de los últimos años.
Aquellos que piensen que se van a encontrar con el dorado líquido sin ningún tipo de sabor y una textura desagradable, pueden estar equivocados. Es cierto que la cerveza con alcohol es la más relevante y aceptada y la que más variedades permite, pero cerrarse puertas hoy en día no lleva a ningún lado. Es por eso que en esta publicación vamos a adentrarnos en los beneficios de la cerveza sin alcohol. Puedes beber y evitar graduaciones abundantes. ¿Quieres conocerlos? Vamos a ello.
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Una de las bebidas que más se consume alrededor del mundo es, sin duda, la cerveza. Son muchos los países en los que puedes disfrutarla, cada una con sus diferentes propiedades. Desde luego, son muchos los momentos en los que la cerveza siempre entra, por lo que te animamos a que nunca desaproveches la oportunidad de beberla siempre que puedas. La cerveza está considerada como una de las bebidas más sanas a nivel mundial, así que, además de estar disfrutando, te estarás cuidando. La cerveza ha sido la bebida favorita de los aficionados al juego durante años. Aunque ahora todo el mundo juega al casino online, la cerveza sigue estando entre sus bebidas favoritas. De todas maneras, como sucede con casi todo en esta vida, en exceso es todo malo. La cerveza contiene alcohol y no siempre se está en la situación idónea para tomar más cañas de la cuenta, especialmente si luego hay que ponerse al volante. Desde aquí, siempre recomendamos que bebas con moderación. Lo que está claro es que una caña no hace daño a nadie, pero ¿sabes que la cerveza puede variar mucho en función del vaso en el que la tomes? Dónde tomar la cerveza es fundamental para disfrutar al máximo de esta bebida de la que hay tanto apasionado. ¿Eres uno de ellos? Presta mucha atención y comienza a hacer las cosas bien.
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Que la cerveza es una bebida universal que llega a todas las partes del mundo, lo tenemos claro. De hecho, es muy raro que vayas a un país y no cuente con una cerveza propia. Otra historia muy diferente es que te convenza su textura y su sabor, pero seguro que existe. Siendo esto así, podría parecer que nunca podría existir ningún problema al pedir una en cualquier rincón de la tierra, pero para nada es así. Podemos saber mucho de cerveza, pero quizás no tanto de idiomas y ahí podemos tener un problema importante. ¿Qué queremos decir con esto? Es fácil. Imagina que vas al Reino Unido, o quizás te haya pasado ya. Una cosa es saber que se escribe beer y otra muy diferente es que sepas pronunciarlo. Por eso, te vamos a enseñar cómo pedir una cerveza en inglés.
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Feb11
¿Celiaco y cervecero? Estas son las mejores cervezas sin gluten.
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La peor noticia que puede recibir un apasionado de la cerveza es que padece celiaquía. Como seguro sabes, se trata de una enfermedad autoinmune que afecta al revestimiento del intestino delgado que reacciona adversamente ante la ingesta de gluten.
Y aquí es donde viene el problema porque el gluten se encuentra precisamente en el trigo, la cebada y el centeno con los que se elaboran productos alimenticios como la cerveza.
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Abr23
¿Cuántos tipos de cerveza existen?
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¿Te has parado a pensar cuáles son los principales tipos de cerveza que existen? Seguramente, si eres amante de esta bebida, hayas probado unas cuantas distintas a lo largo de tu vida. Pero puede que también no tengas claro cuáles son todas las clases que existen, cada una de ellas con sus matices.
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Las has visto y seguramente has probado alguna… ¿Qué son las cervezas de trigo? ¿Cuáles son sus principales características y en qué se diferencia a una lager o a una pale ale? No te preocupes porque vamos a aprovechar estas líneas para explicarte hasta el más mínimo detalle de esta increíble bebida.
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Si eres aficionado a la cerveza o a este blog, conocerás algunas de las clases más habituales que tenemos hoy en día. Ni todas las cervezas son iguales ni nosotros queremos que así sea. ¡Nos encanta la variedad!
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Hago post nuevo en el bloque después de tanto tiempo de dejarlo de lado por falta de tiempo. Como ya sabéis estoy solo en este proyecto y los cerveceros bien sabéis que «los cerveceros no duermen». Si de algo puedo estar contento y orgulloso es la transparencia de mi empresa; sinceridad ante todo.
Haré unas pequeñas innovaciones a mis cervezas; la única que se salva de llevar detrás un «V2.0» es la cerveza Belgian, me encanta como es. Es bien sabido por mis clientes, amigos y familiares que este mes de Agosto ha sido bien jodido para mi producción, con la consecuencia de producir cervezas muy carbonatadas debido a la temperatura exterior y la dificultad de controlarla. Nos hemos puesto firmes en este tema y estamos haciendo modificaciones a la nave para que no vuelva a pasar el próximo año. He tenido muy buenas críticas de todas las cervezas que he hecho y pienso superarme, pues este es mi mundo.
Para saber si su cerveza ha tenido modificación sólo tendrá que mirar el número de lote. En partido del número 114 serán las nuevas versiones y no saldrán al mercado hasta en Noviembre del 2013.
Empezamos con los cambios:
La cerveza IPA o India Pale Ale pasa de 6,5% a 5,8%. Como es una cerveza ligerita, el gusto a alcohol se notaba demasiado. Además, dejará de ser dulzón para ser más amarga y aromática. Pasamos de una IPA single hop a una cerveza con 4 lúpulos, uno de ellos un dry-hop; los tendréis que descubrir vosotros mismos. El cambio de la llupolització se debe a que el lúpulo que usábamos daba demasiado astringencia y un sabor demasiado seco. No me pasaba en la antigua fábrica de Matadepera. Por suerte todo tiene solución. Para aquellos que notaban los aromas y sabores cítricos y el gusto en resina y en caramelo y le gustaba, no se preocupen, el lúpulo Columbus continuará estando como lúpulo base amargo. Pasará de 45IBU a 60IBU.
La cerveza STOUT o Dry Irish Stout, muy querida por los amantes de la cerveza negra de Terrassa (que los hay) también tendrá cambios. Pasará de los 5,5% a 7%, aportando más cuerpo a la cerveza. Además, también se ha subido la amargura de esta, de 24IBU a 40IBU, añadiendo además un lúpulo extra medio aromático medio amargo.
La cerveza IRISH RED o Irish Red Ale, no tendrá muchos cambios. Se le bajará un poco la dulzura. La ABV y los IBU s serán los mismos. He recibido mails expresos de gente felicitándome por esta cerveza, no les haré lo feo.
La importancia del agua
El agua es el 95% del peso de la cerveza. Es un aspecto a veces ignorado pero muy importante. Cuando pensamos con la cerveza siempre pensamos en las maltas que me utilizado, la cantidad y el tipo de lúpulo, el alcohol que obtendremos … pero y el agua?
Es muy importante la cantidad de sales disueltas en el agua. Los carbonatos, los sulfatos, los cloruros o el magnesio, entre otros, son muy influyentes con las características finales de la cerveza, ya sea sabor, color o la consistencia de la espuma. Por eso es muy importante tratar el agua. En nuestro caso, antes producíamos en el municipio de Matadepera donde el agua no contenía muchos cloruros y la dureza era elevada. Es un agua idónea para la producción de cervezas de tipo anglicano, sobre todo las palas alas y las stouts, pero al empezar a hacer la Belgian nos encontramos que el agua no era propicia, así que tuvimos que instalar un tratamiento de agua para obtener un agua más suave.
Actualmente, en la nueva fábrica del municipio de Viladecavalls, hemos instalado un nuevo sistema de tratamiento de agua que nos permite obtener agua más pura, libre de cal y de cloros, y nos permite modelar el agua a nuestro gusto con la simple adición de sales para obtener la característica deseada.